Haagse hotelschool heeft unieke 'schoolkantine'
DOOR MAAIKE KLEUVER
Na de eerste weken is al geconstateerd dat het aantal bezoeken aan het restaurant en de koffiecorner Le Café met tweehonderd is toegenomen ten opzichte van de oude situatie. Dagelijks zijn deze twee goed voor zo’n 1400 klanten. Woordvoerster Iris Minke-van Osch: "Het is nu al een groot succes, want ik schat in dat er dagelijks zo’n zevenhonderd leerlingen op deze locatie zijn." Opvallend is dat er dagelijks 450 verse sappen worden verkocht en ongeveer 300 warme maaltijden. Daarnaast is er nog de verkoop van broodjes en salades. De samenwerking is tot stand gekomen doordat La Place tegemoet komt aan het onderwijsconcept van de hotelschool. Bijvoorbeeld door de manier waarop zij inkopen bij kleine leveranciers en bij voorkeur biologische producten. Evenals de dienstverlening die is afgestemd op de individuele wensen van de gast. Minke-van Osch: "Het zorgt ervoor dat de studenten meer betrokken zijn. Ze treden in dit concept meer op de voorgrond en kunnen ook direct op hun fouten worden aangesproken door de gasten." Het schoolrestaurant is volledig volgens het La Place-concept ingericht. Er is een nieuwe houten vloer, nieuw meubilair en ook de signing bij de uitgifte is aangepast. Daarnaast moest de oude keuken grondig worden verbouwd, omdat de studenten nu volledig in het zicht en on the spot de producten klaarmaken.
De La Place in de Hotelschool Den Haag wordt gerund voor en door studenten.
Eerste La Place in school trekt veel gasten
DEN HAAG - De Hotelschool Den Haag is de eerste school die een La Place in huis heeft. Sinds de aanvang van het studiejaar heeft de hotelschool met dit concept een uniek en succesvol schoolrestaurant.DOOR MAAIKE KLEUVER
Na de eerste weken is al geconstateerd dat het aantal bezoeken aan het restaurant en de koffiecorner Le Café met tweehonderd is toegenomen ten opzichte van de oude situatie. Dagelijks zijn deze twee goed voor zo’n 1400 klanten. Woordvoerster Iris Minke-van Osch: "Het is nu al een groot succes, want ik schat in dat er dagelijks zo’n zevenhonderd leerlingen op deze locatie zijn." Opvallend is dat er dagelijks 450 verse sappen worden verkocht en ongeveer 300 warme maaltijden. Daarnaast is er nog de verkoop van broodjes en salades. De samenwerking is tot stand gekomen doordat La Place tegemoet komt aan het onderwijsconcept van de hotelschool. Bijvoorbeeld door de manier waarop zij inkopen bij kleine leveranciers en bij voorkeur biologische producten. Evenals de dienstverlening die is afgestemd op de individuele wensen van de gast. Minke-van Osch: "Het zorgt ervoor dat de studenten meer betrokken zijn. Ze treden in dit concept meer op de voorgrond en kunnen ook direct op hun fouten worden aangesproken door de gasten." Het schoolrestaurant is volledig volgens het La Place-concept ingericht. Er is een nieuwe houten vloer, nieuw meubilair en ook de signing bij de uitgifte is aangepast. Daarnaast moest de oude keuken grondig worden verbouwd, omdat de studenten nu volledig in het zicht en on the spot de producten klaarmaken.
De La Place in de Hotelschool Den Haag wordt gerund voor en door studenten.
