'Gezondheid wordt onderdeel van ons denken en handelen'

Hoe is het idee van Vitality ontstaan?

Huurdeman: "Servex heeft mede het Convenant Overgewicht getekend. Vervolgens stelden we ons de vraag: hoe pak je dat dan aan? Samen met één van onze partners Unilever hebben we de koppen bij elkaar gestoken en zijn we met een aantal commerciële managers een dag lang naar een station gegaan. Tijdens dit bezoek op 21 februari 2006 is het idee geboren. Servex heeft vervolgens de uitwerking van het idee naar zich toe getrokken."

Wat houdt Vitality precies in?

Huurdeman: "Vitality staat voor een gezonde levensstijl. Dat betekent dus een combinatie van gezonde voeding en genoeg beweging. Wat dat laatste betreft heeft de treinreiziger al een plus: uit een onderzoek blijkt dat de gemiddelde treinreiziger al 38 minuten per dag beweegt. De uitdaging van Servex zit erin om de reiziger vervolgens ook een gezond product mee te laten pakken. Dat vraagt om een duidelijke communicatie, een beter productaanbod en aanpassingen in de Servex-formules."

Wat kunnen de reizigers en klanten van Servex verwachten?

Vrielink: "Als eerste wapenfeit is deze maand het eerste Vitality Magazine verschenen in een oplage van 800.000 stuks. Het betreft een minimagazine wat klanten gratis uit een aantal winkels kunnen meenemen. In het magazine zitten een groot aantal kortingsbonnen voor gezonde producten die verkrijgbaar zijn bij de formules van Servex. Dit magazine zal dit jaar waarschijnlijk vier keer gaan verschijnen. We haken daarmee aan op het EK Zwemmen (week 11) en het EK Voetbal (week 23)."

Wat doet u verder op de stations om gezondheid te promoten?

Vrielink: "Ik noem een aantal voorbeelden. Zo zijn lightfrisdranken goedkoper dan reguliere en krijgen ze een betere schappositie. Ook andere gezondere producten zetten we meer in de schijnwerpers dan minder gezonde varianten, ook in de automaten. Dit gezonde assortiment wordt de komende jaren bovendien flink uitgebreid. Bij de snackformule Smullers introduceren we dit jaar salades en verse sappen en doen we aan Verantwoord Frituren. Kiosk en C'est du pain gaan actief aan de slag met het Ik Kies Bewust-logo." Huurdeman: "Binnen onze formuleportfolio zullen we ook het nodige gaan bijstellen. Bestaande formules worden aangepast en nieuwe formules zoals een Italiaans en Aziatisch concept zullen sterk inspelen op gezondheid, naast gemak natuurlijk."

Is dit alles bij elkaar niet wat belerend richting de consument?

Huurdeman: "Nee, Servex wil hierin absoluut niet belerend zijn. We hebben te maken met een volwassen consument die heel goed een eigen keuze kan maken, maar dan moet ze wel een duidelijk beeld hebben van wat gezond is en wat niet. Het Ik Kies Bewust-logo en het Gezonde Keuze Klavertje op producten van AH to go kunnen klanten hier goed bij helpen."

Zijn die verschillende logo's niet verwarrend?

Huurdeman: "Ik denk het niet, het doel is hetzelfde. In ons magazine staan de logo's zelfs gebroederlijk naast elkaar. Dat is nooit eerder vertoond."

Het assortiment bij de verschillende foodformules op de stations moet gezonder worden, maar hoe is het op dit moment?

Vrielink: "We hebben alle producten die bij de formules van Servex ingedeeld in drie kleurcategorieën, groen, oranje en rood, volgens de richtlijnen van het Voedingscentrum. Groen staat voor gezonde producten met een voorkeur, oranje voor 'af en toe' en rood voor 'met mate'. Medio 2007 was 22 procent van het totale assortiment van de eigen formules van Servex nog groen, 19 procent oranje en 59 procent rood. Binnen twee jaar willen we naar een andere verdeling, namelijk: 25 procent groen, 50 procent oranje en 25 procent rood."

Nog een hoop werk aan de winkel dus?

Huurdeman: "Jazeker, maar dat gaat Servex niet alleen doen. Daar hebben we ook onze leveranciers bij nodig. Nu wij deze missie hebben geformuleerd, wordt het voor de leveranciers namelijk interessant om te innoveren in gezonde producten. Wij zullen ze hierin stimuleren. Een voorbeeld is de gezonde sandwich die broodjesproducent Van Oers op ons aandringen heeft ontwikkeld. De gezonde sandwiches worden straks verkocht bij Kiosk. C'est du pain en de Broodzaak krijgen een lijn met Ik Kies Bewust belegde broodjes. Onlangs hielden we een leveranciersdag en hebben we uitgelegd wat Vitality inhoudt. Bij veel bedrijven leeft al langer het latente gevoel van 'we zouden wat met gezondheid moeten doen', maar iemand moet die kar gaan trekken. Servex heeft dat opgepakt en langzaam maar zeker gaan anderen meedoen, dat is het leuke van dit proces."